Makanan Khas Ramadhan di Luar Negeri

Ramadhan (juga dikenal sebagai Ramazan, Ramzan, Ramadhan, atau Ramathan) adalah bulan ke-9 dan paling suci dalam kalender Islam, ketika umat Islam di seluruh dunia berpuasa pada siang hari.

Setelah senja umat Islam berbuka puasa dengan makan yang disebut buka puasa, sering dimakan bersama anggota keluarga atau dengan masyarakat setempat di masjid. Makanan kecil lainnya yang dikenal sebagai sahur dimakan sebelum fajar.

Karena makanan ini perlu menyediakan makanan yang cukup sepanjang hari, banyak hidangan yang diasosiasikan dengan (dan terkadang hanya disajikan selama) Ramadhan. Sebagian besar mengandung banyak karbohidrat kompleks, yang melepaskan energi secara perlahan, dan rendah lemak dan gula. Makanan yang menghidrasi dan tidak butuh waktu lama untuk dibuat (seperti sup) adalah hal biasa, sedangkan hidangan pedas seperti kari dihindari.

Makanan untuk berbuka puasa harus diperhatikan, karena sebelum berbuka puasa, umat Islam hanya bisa berpesta dengan mata. Terlepas dari apa yang mungkin Anda pikirkan, banyak Muslim sebenarnya makan lebih banyak makanan selama Ramadhan daripada waktu-waktu lain dalam setahun. Misalnya, di Mesir konsumsi makanan meningkat sekitar 50% selama bulan suci.

Buka Puasa

Secara tradisional buka puasa dimulai dengan konsumsi kurma, yang merupakan sumber serat, gula, dan karbohidrat lambat yang sangat baik. Kurma juga diyakini sebagai makanan berbuka puasa bersama Nabi Muhammad selama Ramadhan, bersama dengan susu unta dan air.

Iftar umumnya berisi makanan dari semua kelompok makanan; buah-buahan dan sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan/daging dan susu. Sayuran dan cairan yang menghidrasi juga biasa dikonsumsi.

Beberapa makanan tradisional untuk buka puasa antara lain:

Mahshi (Mesir) – nasi yang diisi dengan terong, paprika, tomat, dan zucchini

Biryani (India) – hidangan nasi campur yang dibuat dengan bumbu, telur, daging, dan sayuran

Tabbouleh (Levant) – salad yang terbuat dari bulgur yang direndam, peterseli, mint, dan tomat

Harira (Maroko) – sup cokelat kaya yang terbuat dari lentil, buncis, nasi, dan kaldu daging

Maqluba (Palestina) – daging, nasi, dan sayuran goreng yang ditempatkan dalam panci, yang kemudian dibalik terbalik

Mansaf (Yordania) – daging domba yang dimasak dalam yogurt, disajikan di atas nasi dan dihias dengan almond dan kacang pinus

Sahur

Sahur adalah urusan yang lebih sederhana daripada buka puasa tetapi tetap harus sehat untuk menyediakan energi yang cukup untuk bertahan selama berjam-jam puasa. Makanan kaya protein lebih disukai di sini, termasuk telur, daging, dan susu. Makanan seperti oat yang lambat dicerna tetapi tinggi serat juga umum ditemukan.

 

Beberapa makanan tradisional untuk sahur adalah:

Egg Brik (Tunisia) – telur utuh dalam kantong kue berbentuk segitiga dengan bawang cincang, tuna, harissa, dan peterseli

Ful Ramadaan (Mesir) – variasi hidangan nasional Mesir ful atau ful medames, rebusan kacang tradisional yang dibuat dari kacang fava yang dimasak dengan minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih

Aloo ki Bhujia (Pakistan) – dibuat dengan kentang yang dibumbui dan dimakan untuk sahur selama bulan Ramadhan

Idul Fitri

Akhir Ramadhan ditandai dengan perayaan besar yang disebut Idul Fitri (juga disebut "Id al-Fitr" atau "Hari Raya"), Festival Buka Puasa.

Makanan khusus dimasak untuk acara tersebut, termasuk fokus khusus pada manisan.

Beberapa makanan tradisional Idul Fitri meliputi:

Ma'amoul (Levant) – kue kering yang diisi dengan kurma, pistachio, atau kenari

Laasida (Maroko) – couscous mentega disajikan untuk sarapan

Seviyan (India) –mie bihun yang dibuat dengan susu dan gula dan dibumbui dengan kapulaga

Kuih (Malaysia) – kue berwarna-warni yang dibuat dari mentega, gandum, telur, dan gula

Kahk (Mesir) – kue yang diisi dengan madu, kenari, dan pistachio